AOVE

Gastronomic Forum Barcelona 2025, que tendrá lugar del 3 al 5 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, se prepara para una gran edición, "consolidándose como evento de referencia para los profesionales de la hostelería, la gastronomía y el foodservice", según han informado sus organizadores. La comercialización de espacios avanza a buen ritmo -ya tiene reservado el 89% del espacio expositivo- y todo apunta a que este año superará los 350 expositores directos.

El pasado 22 de marzo se publicó en el Boletín Oficial de las Islas Baleares (BOIB) el Decreto por el que se establece el pliego de condiciones de la IGP Aceite de Menorca, la tercera denominación de calidad de aceite de las Islas Baleares, después de la DOP Aceite de Mallorca y de la IGP Aceite de Ibiza. Además, también se regula la creación y funcionamiento de su Consejo Regulador, que será el organismo encargado de gestionar el funcionamiento de la IGP.

El concejal de Agricultura y presidente de la Asociación Olivar y Aceite, Javier Gámez, ha visitado el Centro de Interpretación "Olivar y Aceite" de Úbeda (Jaén) donde ha podido conocer de primera mano el desarrollo del curso de iniciación a la cata de AOVE y conversar con los participantes sobre su experiencia. Gámez ha destacado la importancia de la formación en la promoción y divulgación del aceite de oliva virgen extra, subrayando el valor de este tipo de iniciativas para potenciar el conocimiento y la cultura del AOVE.

Tras el éxito de su primera colaboración, el chef con estrella Michelin Kisko García y la marca 1490 Deco & Deli se han vuelto a unir para crear "Tierra y Fuego", una nueva colección de frascas de porcelana pintadas a mano, inspiradas en la esencia de su reconocida cocina. Se trata de unos AOVEs elaborados personalmente por Kisko García, unos exclusivos coupage de las variedades picuda, pajarera y hojiblanca.

El Área de Aceite del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) realiza un proyecto con variedades autóctonas de aceituna para optimizar el proceso tecnológico en la obtención del aceite de oliva virgen extra y el estudio de su vida útil en el cocinado.

Tras el éxito de su última edición, comienzan los preparativos de Auténtica Premium Food 2025, que tendrá lugar los días 15 y 16 de septiembre en FIBES Sevilla. La feria ha reunido a su consejo asesor para sentar las bases de su próxima edición, que tendrá como principales ejes de innovación el origen de los productos, su calidad, los valores que transmite y la sostenibilidad. De este modo, Auténtica Premium Food regresará bajo el lema "Sabor con origen mediterráneo".

El Consejo Social de la Universidad de Jaén, junto con la Real Academia de Medicina y Cirugía de Andalucía Oriental, Ceuta y Melilla (Aula Dieta Mediterránea y Dieta Saludable), organizaron el pasado 24 de marzo la tercera edición de la Jornada sobre Olivar y Aceite de Oliva en el centro docente jiennense, cuyo objetivo ha sido promover el conocimiento sobre el cultivo del olivar y la producción de aceite de oliva, destacando su papel como pilar fundamental de la Dieta Mediterránea.

ICEX España Exportación e Inversiones organiza los eventos promocionales Taste Spain, Spain Fusion y Discovery Zone en diversos mercados con el objetivo de que los productores de alimentos españoles -entre ellos de aceite de oliva virgen extra- encuentren distribución internacional para sus productos.

El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón, firmó el pasado 18 de marzo en Barbastro (Huesca) la orden por la que la Comunidad Autónoma de Aragón otorga a Aceite del Somontano la protección nacional transitoria, un distintivo que permite que este producto sea comercializado con la nomenclatura de Denominación de Origen Protegida en España.

Una decena de restaurantes de la Sierra de Segura (Jaén) ya se ha comprometido con el aceite de oliva virgen extra de calidad de su comarca y con su propio territorio de tal forma que sólo servirán AOVE con el sello de la Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura. Así lo han acordado los establecimientos de restauración con el Consejo Regulador de la DOP en un convenio de colaboración.

El Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación ha presentado la primera edición de la "Guía de los mejores aceites de oliva vírgenes extra de Cataluña", una recopilación con información exhaustiva sobre el valor gastronómico del aceite catalán y sus variedades y Denominaciones de Origen Protegidas. La versión digital de la Guía está disponible en la página web del Departamento desde el 18 de marzo.

Andalucía TRADE organizó el pasado 13 de marzo una cata de AOVE andaluz en colaboración con La Rungis Académie, un prestigioso centro de formación ubicado en el Mercado de Mayoristas de Rungis, el mayor de su tipo en el mundo. Con este evento, dirigido a futuros profesionales de la hostelería en Francia, la agencia pública quiere reforzar la proyección internacional del aceite andaluz.

Córdoba reunió los pasados 14 y 15 de marzo a los mejores catadores de AOVE del mundo para evaluar las muestras presentadas en la décima edición del Concurso Internacional EVOOLEUM Awards organizado por AEMO y Grupo Editorial Mercacei. Los medios de comunicación más influyentes de Andalucía, así como numerosas autoridades y representantes del sector, no quisieron perderse un evento -patrocinado en esta edición por la Diputación de Córdoba- que se ha convertido en cita obligatoria y punto de encuentro de la cultura del virgen extra a nivel mundial.

Con un posicionamiento cada vez más anclado en la calidad, la salud y el territorio, el aceite de oliva virgen extra demuestra un creciente protagonismo. Así se desprende de la encuesta a consumidores realizada por el Observatorio SOL2EXPO-Nomisma y presentada en la jornada inaugural de SOL2EXPO, celebrada la pasada semana en Verona, que también destaca que el 37% de los italianos desearía una "carta de aceites" en el restaurante.