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Edición 2015 9 de diciembre de 2025
10/05/2021@14:00:00
La marca Maestros de Hojiblanca ha lanzado una nueva experiencia de maridaje en hostelería para compartir su conocimiento sobre el AOVE con los profesionales de la restauración en aras de que puedan convertirse en los mejores embajadores cuando se trata de descubrir a los comensales el extenso universo del virgen extra.
07/05/2021@13:14:37
Un grupo de chefs y de directores de comedores universitarios que representan a una coalición de colegios y universidades estadounidenses han participado recientemente en una cata técnica virtual de aceites de oliva dirigida por el Consejo Oleícola Internacional (COI) como parte de un seminario sobre las normas de calidad y los perfiles de sabor de los aceites de oliva.
05/05/2021@13:00:00
La DOP Baena está llevando a cabo del 3 al 7 de mayo diversas actividades tales como masterclasses y distintas competiciones del concurso de tortilla en las escuelas de hostelería de Santiago de Compostela, Lugo, La Coruña, Villamarín (Orense) y en el Aula-Escuela Hostelería de la Estación Naval de La Graña en Ferrol.
04/05/2021@13:00:00
La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, y la presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, Rosa Vañó, han firmado un protocolo general de colaboración para poner en marcha actuaciones "vinculadas a la gastronomía y a la promoción de las figuras de calidad diferenciada del sector agroalimentario reconocidas en Andalucía, con especial atención a la marca Gusto del Sur que ha impulsado el actual Gobierno andaluz".
30/04/2021@13:00:00
El sector de la restauración está viviendo una transformación sin precedentes como consecuencia de las restricciones sanitarias por el COVID-19. Antes de la pandemia, existía un exceso de oferta gastronómica, ya que restaurantes de todo tipo habían proliferado desde el final de la crisis económica, si bien la llegada del coronavirus ha supuesto un cambio de paradigma en una industria sobresaturada, según ha destacado la escuela de gastronomía Barcelona Culinary Hub.
27/04/2021@12:03:00
"La pasada semana tuve el placer de entrenar en cata a una alumna japonesa que vive entre España y Japón. Esa mezcla de culturas es maravillosa y a nivel gastronómico puede ser muy interesante para nuestro aceite de oliva virgen extra". Así comienza este artículo de opinión que firma la directora de la Escuela Europea de Cata, Mar Luna.
26/04/2021@13:01:46
La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía ha lanzado una edición especial del libro "El chef de la alegría" -reconocida como la mejor publicación de gastronomía infantil por los "Gourmand World Cookbook Awards 2020"- que se repartirá entre 2.000 colegios de la Comunidad para animar a los escolares a consumir productos agroalimentarios andaluces y fomentar dietas saludables con el propósito de reducir la obesidad infantil.
23/04/2021@12:59:32
La Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna) ha apostado por la gastronomía para posicionar la percepción del fruto del olivar como un indispensable de la alta cocina. En esta acción, cuenta con 17 nuevos referentes de los fogones de nuestro país como punto de apoyo para continuar con #ElRetoDeLaAceituna.
19/04/2021@10:30:00
Los cambios en el comportamiento de la demanda turística provocados por la pandemia del COVID-19 deben suponer el inicio de una nueva etapa para el oleoturismo, en la que se debería producir la definitiva consolidación de esta tipología en los principales mercados de origen nacionales y su salto a los mercados internacionales.
13/04/2021@12:29:22
La ciudad de Madrid pone en valor el arte de la gastronomía con la celebración de una nueva edición de Gastrofestival. Este encuentro anual organizado por el Ayuntamiento y Madrid Fusión tendrá lugar del 17 abril al 2 de mayo con las mejores propuestas culinarias y culturales -entre ellas, catas de AOVE y visitas guiadas a la colección de olivos del Real Jardín Botánico- de la mano de más de 450 establecimientos e instituciones madrileñas, desde bares y restaurantes hasta mercados, museos, centros culturales, espacios de ocio, tiendas, librerías, cines y teatros.
31/03/2021@12:49:09
Las grandes ciudades y su ritmo tan acelerado han cambiado los hábitos gastronómicos y de ocio. La pandemia y el cierre de la hostelería al público ha provocado que los negocios se lancen a la comida a domicilio como un recurso imprescindible. Y el concepto de Dark Kitchen se establece para modificar el modelo gastronómico tradicional: un negocio que mueve 740 millones de euros sólo en España y que, según datos de JustEat, en 2021 superará los 900 millones y los 1.300 millones en 2023.
31/03/2021@11:15:00
Desde Mercacei te proponemos diez libros oleícolas y gastro para disfrutar y evadirte durante los días libres de otra Semana Santa atípica. Feliz lectura y bon appétit...
30/03/2021@11:20:49
En 2020 nacía el proyecto AOVE Spain para promocionar y posicionar el AOVE como un verdadero nutracéutico, eje de la Dieta Mediterránea, y con el fin de que los consumidores conozcan el verdadero valor de este producto y lo incorporen a su dieta mediante la comunicación de la gastronomía y la cocina.
30/03/2021@11:11:54
La sostenibilidad como tendencia ineludible para la industria alimentaria, gastronómica y foodservice será uno de los ejes principales sobre los que girará la próxima edición del Gastronomic Forum Barcelona, que este otoño reunirá en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona a un amplio abanico de empresas del sector y ofrecerá actividades y demostraciones de grandes chefs. El salón coincidirá con la celebración de la Capitalidad Mundial de la Alimentación Sostenible de Barcelona 2021.
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