GASTRO

Desde Mercacei te proponemos cinco atractivas propuestas oleícolas y gastro para disfrutar del placer de la lectura y desconectar durante las fiestas navideñas.

La Asociación de Cocineros y Pasteleros de Marbella ha acogido la final de la XII Edición de la Ruta de la Tapa de Marbella, San pedro de Alcántara y Puerto Banús, en la que se han alzado con el primer premio los restaurantes El Timonel, Palmyra Lounge Bar y Savor.

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha acogido, por segundo año consecutivo, la final del concurso de cocina ecológica BioRestauración, organizado por Ecovalia. El onubense Raúl Daza, con su plato "Andalucía", se ha proclamado vencedor de esta edición en la categoría profesional, mientras que en la modalidad de amateur el ganador ha sido el almeriense José Miguel Pérez, con su receta "Ballotine de pollo".

Aprovechando las vacaciones de Navidad, el Centro de Interpretación "Olivar y Aceite" de Úbeda (Jaén) va a impulsar una serie de actividades -entre ellas talleres de cocina y catas de AOVE- con el fin de dar a conocer las bondades del aceite de oliva virgen extra y promocionar este producto entre los turistas que se acerquen hasta la ciudad, así como entre los jiennenses interesados en profundizar en sus conocimientos acerca del apasionante mundo del olivar.

Birra Alta Quota de Cittareale en Rieti (Italia) ha creado Olea, una cerveza artesanal elaborada con hojas de olivo que se enmarca en un proyecto de economía circular de la organización Coldiretti Lazio.

El Palacio de las Artes de Valencia acogió ayer la celebración de la gala de la Guía Michelin España y Portugal 2022, un importante evento gastronómico en el que se dieron a conocer las nuevas estrellas Michelin de ambos países y donde tuvieron un especial protagonismo los aceites de oliva vírgenes extra “Jaén Selección 2021”.

Toledo acogerá en 2022 la presentación de un nuevo inventario actualizado con los más de 600 restaurantes a nivel nacional que están adheridos a los valores de la Dieta Mediterránea, "la más saludable, sostenible y declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco", según ha anunciado el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha y presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Francisco Martínez Arroyo, quien ha presidido la reunión del Patronato de esta entidad público-privada.

La chef Lucía Campos, del restaurante Cancook de Zaragoza, ha sido la ganadora del XVIII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” que organiza la Diputación Provincial de Jaén, cuya final se ha disputado en el Hotel HO de la capital jiennense.

La Junta de Andalucía y el colectivo Gastroarte dieron a conocer ayer en Marbella el proyecto "Andalucía. Un viaje de sabor", una iniciativa sin precedentes a través de la cual los alimentos andaluces -entre ellos el AOVE- viajarán por cinco países objetivo: EEUU, Alemania, Francia, Inglaterra e Italia. Así, 42 chefs andaluces de reconocido prestigio -que suman 11 Estrellas Michelin y 23 Soles Repsol- presentarán sus creaciones gastronómicas en diferentes eventos dirigidos a un escogido público profesional compuesto por importadores y prescriptores.

Un grupo integrado por reconocidos sumilleres y chefs de 13 restaurantes de Guipúzcoa, Madrid, La Rioja, Valladolid, Córdoba, Mallorca, Valencia y Vizcaya, está participando en Vareolive, un evento impulsado por la Diputación de Jaén para promocionar el aceite de oliva virgen extra y el oleoturismo entre algunos de los mejores cocineros de España.

ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con el Basque Culinary Center, ha puesto en marcha el primer programa de formación en todos los productos emblemáticos de la despensa española, denominado Spain' Pantry. El objetivo de esta iniciativa es impulsar la imagen de excelencia y diversidad de los productos de nuestra despensa en todo el mundo -entre ellos el AOVE-, consolidar su presencia en canales y mercados donde ya están presentes las empresas españolas y ampliar las vías de comercialización, tanto físicas como digitales, en nuevos destinos.

El chef de Aponiente, Ángel León, ha recurrido de nuevo San Sebastian Gastronomika para adelantar sus últimas novedades en cuanto a despensa marina. Con el objetivo intacto de cocinar el mar y de alimentarse de proteínas marinas, el de El Puerto de Santa María ha presentado las aceitunas marinas, procedentes de una planta -sesuvium- que ha encontrado en el Atlántico americano, concretamente en Venezuela.

Worlds of Flavor International Conference & Festival, el principal escaparate profesional volcado en las cocinas del mundo en EEUU, recuperó la normalidad este año tras las limitaciones impuestas por la pandemia. En esta iniciativa del Culinary Institute of América, Aceites de Oliva de España, marca promocional de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ofreció un seminario donde demostró que este aceite es mucho más que una grasa, sirviendo como ingrediente clave en muchas recetas.

La Cátedra de Turismo de Interior de la Universidad de Jaén (UJA) organizará el Congreso Internacional de Turismo Gastronómico Jaén-FOODIE 2021, que profundizará en el conocimiento del turismo gastronómico y en su potencial para fortalecer la identidad y la capacidad de competir de los destinos turísticos de interior de Andalucía; a la vez que pretende contribuir a reforzar la imagen de la provincia de Jaén como destino de excelencia para los turistas gastronómicos.

Un año más, Aceites de Oliva de España, marca promocional de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ha patrocinado el Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, que ha celebrado este año su quinta edición. En este certamen se impuso la tapa "Chile Ceremonial", del cocinero mexicano David Quevedo, del restaurante Viñedo San Miguel, que logró el premio de 10.000 euros otorgado por Aceites de Oliva de España, así como el título de Campeón del Mundo de Tapas 2021 y el correspondiente trofeo.