gastronomia

Jacoliva ha lanzado una nueva web como soporte para aprender a cocinar con su gama de aceites especiados de sabores Etnic. En la primera edición del Manual de Recetas de la marca, que puede descargarse en el sitio, ha contado con la colaboración de Trevijano, adaptando algunas de sus recetas más internacionales.

Olivatessen by Mercacei, la publicación gourmet en inglés del Grupo Editorial Mercacei entrevistó en exclusiva a Massimo Bottura, el chef de Osteria Francescana (Módena, Italia), que ha recuperado su puesto como Mejor Restaurante del Mundo en The World's 50 Best Restaurants, cuya lista se hizo pública ayer en Bilbao. Los AOVEs “Jaén Selección 2018” se lucieron en la gala donde se eligieron los 50 mejores restaurantes del mundo.

En la celebración de su 20 aniversario, el canal de televisión Canal Cocina ha elegido un AOVE de la DOP Sierra Mágina, concretamente una botella personalizada de Oro de Cánava, como regalo institucional para el medio centenar de invitados que acudió a la cena para conmemorar sus 20 años de andadura. El evento se celebró el pasado día 12 de junio en la Embajada de Italia en Madrid.

La Diputación Provincial de Jaén recibió ayer el Premio Andalucía de Gastronomía 2018 que otorga la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, por su labor de apoyo e impulso del sector agroalimentario jiennense, así como por la promoción de la gastronomía y la divulgación del aceite de oliva virgen extra.

El AOVE será el hilo conductor de las elaboraciones culinarias que degustará la delegación española en el próximo Mundial de fútbol de Rusia. “El aceite de oliva virgen extra es el protagonista y el ingrediente principal de los platos”, ha explicado a Mercacei el cocinero ejecutivo del Gourmet de La Roja, Daniel García Peinado, conocido como el chef del AOVE, que se encargará de los menús en Moscú. Por su parte, la jefa de los servicios médicos de la Federación Española de Fútbol, Helena Herrero, ahonda en el uso del aceite de oliva en el patrón alimentario que seguirá la plantilla de la selección al afirmar que “sus propiedades son muy valiosas para la dieta deportiva de los jugadores”.

La Universidad Francisco de Vitoria y la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid han constituido el Consejo asesor de su Grado en Gastronomía, formado por reconocidos chefs como María Marte o Ramón Freixa y diversas personalidades del sector Horeca.

Del 4 al 7 de mayo, Alicante se convierte en capital gastronómica de la Dieta Mediterránea con la celebración del I Encuentro de Estilo de Vida Mediterráneo-Alicante Gastronómica. El certamen, que reúne a numerosos expertos y chefs de prestigio, pretende divulgar un estilo de vida y un patrón culinario equilibrado, caracterizado por productos de calidad como el aceite de oliva virgen extra.

Tras el éxito de 2017, el Fòrum Gastronómic Girona volverá a la ciudad del 18 al 20 de noviembre y lo hará convirtiéndose una vez más en el punto de encuentro del sector foodservice. La cocina vinculada a productores locales y la presencia de grandes chefs como Joan Roca, Paco Pérez, Jordi Cruz o María José San Román centrarán la nueva cita.

En el marco de la décima edición de Futuroliva tendrá lugar el II Concurso de Cocina Joven con AOVE FuturoChef. Desde ahora y hasta el próximo 20 mayo estará abierto el plazo de inscripción en el certamen, dirigido a jóvenes de entre 18 y 30 años de todo el país, tanto amateurs como profesionales de toda la geografía nacional.

El cocinero malagueño Dani García poseedor de dos estrellas Michelin reúne desde el pasado sábado hasta hoy 20 de marzo a más de veinte cocineros en la quinta edición de su encuentro anual ‘A 4 Manos’, que este año ha rendido tributo al chef vasco Juan Mari Arzak. Fernando Ruiz ha sido el único AOVE patrocinador de este evento, que concluye esta noche con el "mano a mano" entre García y el chef peruano, Gastón Acurio.

El próximo sábado 10 de marzo el restaurante Monastrell de Alicante será escenario de la "VI Jornada AOVE y Alta Cocina Mediterránea", un encuentro coordinado por la prestigiosa chef del local María José San Román y que cuenta con la colaboración de la Universidad de Alicante, dotando a la cita de contenido científico-académico en materia gastronómica.

Los hermanos Roca han sido los primeros chefs españoles en cocinar en la gala de la Fundación Elton John y para el menú combinaron materia prima local californiana con productos provenientes de España. El aceite de oliva virgen extra nacional actuó de "hilo conductor" de cada uno de los platos que compusieron el preciado repertorio culinario.

Los sectores de la gastronomía, la hostelería y la alimentación serán los principales destinatarios de las iniciativas promocionales de Jaén Selección en este 2018 de la mano de la Diputación de Jaén. Eventos como el Salón de Gourmets, Alimentaria, San Sebastián Gastronómika o Madrid Fusión estarán en el foco, aunque también podrán la vista en el exterior.

La nueva edición de Hola España, Salón Español del Sector Inmobiliario, Gastronómico, Turístico y Cultural se renueva y adapta a las necesidades del mercado, convirtiéndose en un escaparate gastronómico, turístico, inmobiliario y cultural español en Francia.

La primera edición de estas Jornadas, que promueve la Escuela de Negocios Agroalimentarios de Intercoop Consultoría, arrancarán mañana en Castellón y durante dos días analizarán el mundo del AOVE desde distintas perspectivas.