gastronomía

La World Olive Oil Exhibition (WOOE) ha convocado a cocineros profesionales para elaborar la mejor ensalada con aceites de oliva vírgenes extra en el II Desafío WOOE, patrocinado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. El certamen tendrá lugar el miércoles 18 de marzo a las 12.30 horas en Ifema (Madrid) y contará con un primer premio de 1.200 euros y dos accésits.

Desde el próximo 7 de febrero y hasta el día 23, Gastrofestival celebrará su XI edición y acercará la gastronomía madrileña a todos los públicos. El festival permitirá disfrutar de nuevo de experiencias gastronómicas y culturales únicas vinculadas con la literatura, el arte, el diseño, la solidaridad o la moda, entre las que no podría faltar el aceite de oliva virgen extra.

El Consorcio Unicode ha anunciado esta semana los 117 nuevos emojis que se incorporarán en 2020 a nuestros teléfonos, entre los que destaca por fin un símbolo de nuestra Dieta Mediterránea y de la gastronomía española: la aceituna.

"Have and Olive Day" organizó ayer un evento en el emblemático Ferry Building de San Francisco con el apoyo de la Unión Europea (UE) y en colaboración con el chef español José Andrés, embajador del proyecto. El acto supuso el broche de oro a la campaña de tres años de duración que se ha basado en destacar la versatilidad y los beneficios de las aceitunas europeas en Estados Unidos.

Los días 7 y 8 de febrero Pamplona se convertirá con Nort Festival en un espacio dinámico de ponencias, música, experiencias, talleres y catas donde se darán cita diseñadores, publicistas y creativos en torno al Food Design.

Un AOVE japonés de ha alzado con el premio "Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del Hemisferio Norte" en el Concurso Olio Nuovo Days, un evento internacional dedicado a la promoción del AOVE de nueva cosecha y Premium, que se llevó a cabo en París del 16 al 18 de enero.

La cuenta atrás de Reale Seguros Madrid Fusión 2020 ya está activada. Más de 300 profesionales llegados de los cinco continentes, entre cocineros, pasteleros, panaderos, cocteleros, enólogos y sumilleres se darán cita en los pabellones 14.0 y 14.1 de Ifema los días 13, 14 y 15 de enero durante la 18ª edición de este congreso, que ha presentado en Madrid un programa "excepcional" repleto de novedades bajo un lema fundamental -"Cocina esencial, la sencillez meditada"- al que se sumarán otros temas "palpitantes", según han informado sus organizadores.

Hasta 40 cocineros han participado en la elaboración del Manifiesto de Zafra para el Futuro de la Cocina Rural, un documento que se ha presentado esta semana y en el que los firmantes solicitan medidas para impulsar la comercialización de los productos de campo y un pacto de Estado en defensa del medio rural.

La Diputación Provincial de Jaén ha organizado hoy una jornada en la que en torno a medio centenar de chefs jiennenses ligados a la estrategia OleotourJaén van a mejorar su formación con vistas a darle a sus restaurantes una mayor proyección en el mundo de la gastronomía y ampliar su presencia en el mundo digital.

"La aceituna de mesa es mucho más que la mejor tapa, es un pilar de nuestra tradición con excelencia gastronómica". Este es el mensaje que quiere lanzar la Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna), que ha puesto en marcha un plan de tres años de duración apoyado en la gastronomía como generadora de tendencias.

Todos podemos contribuir a hacer un mundo mejor, más saludable y sostenible, incorporando algunos cambios en nuestra vida. Producir los alimentos que consumimos no es gratis para el planeta; entre otros lleva asociado un coste energético y una considerable cantidad de residuos. Con un pequeño esfuerzo y unas pautas claras podemos modificar nuestra forma de comprar, cocinar y consumir alimentos para evitar un desperdicio innecesario de energía y alimentos. Con ese propósito, el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) ha organizado mañana 29 de noviembre en el Real Jardín Botánico (RJB) -ambos centros del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)- un showcooking en el que se anima a cocinar con alimentos sostenibles.

El Teatro Lope de Vega de Sevilla acogió ayer la gala en la que se eligieron las nuevas Estrellas Michelin de España y Portugal 2020, entre las que se encuentra la otorgada al restaurante Dama Juana, del chef Juan Aceituno, ubicado en la capital jiennense.

La chef londinense propietaria del restaurante Mere, presentadora de MasterChef “The professional” UK, crítica gastronómica de The Times y presentadora de Amazing Hotels de la BBC2 visitó recientemente Picualia para conocer en primera persona el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra.

Arbeca (Lérida) acogerá el próximo 23 de noviembre el I Simpòsium de l'Oliva Arbequina, donde diversos investigadores, expertos y profesionales del sector oleícola debatirán sobre el olivar y el medio ambiente, la industria oleícola y la tecnología, la comercialización, y la gastronomía y la salud.

La cineasta Isabel Coixet es lo que los productores de AOVE son a la Dieta Mediterránea. Cada una de sus películas -únicas, deliciosas, irrepetibles- enriquece a la industria cinematográfica como lo hace cada virgen extra a la forma en que elaboramos cualquier plato. Con motivo del próximo estreno el 4 de diciembre de "Foodie Love" (HBO), su primera serie "gastro", compartimos un extracto de la entrevista en exclusiva publicada en Olivatessen #5.