AOVE

El secretario de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Territorial, Marcelo Alós, se ha reunido recientemente con representantes del sector olivícola de Mendoza para abordar sus dificultades y necesidades, así como para avanzar en los trámites para la obtención de la Indicación Geográfica del aceite de oliva virgen extra de la zona norte de la provincia.

Aceite Supremo da un paso más en su apuesta y compromiso con el arte poniendo en marcha su nueva iniciativa Supremo Art Experience, una nueva división de este virgen extra de Jaén que se une para impulsar, incubar y desarrollar proyectos artísticos.

El XVIII Premio Internacional de Cocina con AOVE "Jaén, paraíso interior" que organiza la Diputación Provincial ha ampliado hasta el próximo 10 de septiembre el plazo para que restauradores de todo el mundo presenten sus recetas, en las que nuevamente tendrán un papel protagonista los ocho aceites de oliva vírgenes extra que cuentan en 2021 con el distintivo "Jaén Selección": Picualia Premium, Oro Bailén, Hacienda La Laguna, Noviembre, Bañón, Olibaeza, Oro de Cánava y el ecológico Mergaoliva.

El Corte Inglés Selection AOVE Hojiblanca Almazaras de la Subbética ha sido el producto ganador en la categoría de "Aceites y Vinagres" en los premios internacionales "Salute to Excellence Awards" 2021 de la PLMA.

Intercoop Consultoría y la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazaras (Aemoda) organizarán el curso "Experto/a en elaboración de AOVE de calidad; maestro/a de almazara", que tendrá lugar en Moixent (Valencia) del 28 de septiembre al 1 de octubre.

El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado hoy el Real Decreto por el que se aprueba la norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva. El objetivo de esta norma, aprobada ayer por el Consejo de Ministros, es revalorizar este producto -en especial el aceite de oliva virgen extra-, atender las nuevas demandas de transparencia de la ciudadanía y satisfacer una reivindicación histórica del sector oleícola, ya que la anterior normativa databa de 1983.

Una investigación presentada en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología (ESC, por sus siglas en inglés) apunta que seguir la Dieta Mediterránea se asocia con una mejora en la disfunción eréctil.

El Centro de Interpretación "Olivar y Aceite" de Úbeda (Jaén) se ha reinventado debido a la pandemia por el COVID-19 ofreciendo en formato on line algunas de las actividades que desarrolla de manera habitual -tales como cursos y talleres de cata- que han sido muy bien acogidas por el público.

La gira del evento solidario Oro y Sangre arrancó el pasado 27 de agosto con un espectáculo único que hizo que alrededor de 150 personas vivieran una noche mágica en el hotel Duques de Medinaceli (El Puerto de Santa María, Cádiz), disfrutando de manera original de una cata de aceites de oliva vírgenes extra, vinos del Marco de Jerez y el mejor flamenco.

La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), junto con la Universidad de Córdoba (UCO), ha organizado el I Título UCO-AEMO de Experto Universitario de Análisis Sensorial de Aceite de Oliva Virgen, que constará de 200 horas con 20 créditos oficiales, y que se desarrollará de octubre a diciembre de 2021.

Tras la llegada del COVID-19, comer sano y cuidar la alimentación se ha convertido en algo vital en el día a día e incluso hasta en el tiempo de ocio. Por ello, y tal como recoge el Barómetro FOOD 2020 elaborado por Edenred, el 89% de los españoles demanda más opciones sanas en los restaurantes, según ha informado la escuela de gastronomía Barcelona Culinary Hub.

Madrid acogió el pasado 12 de julio la presentación del libro "El placer de elegir y comer", con propuestas de reformulaciones de recetas tradicionales a texturas alimentarias seguras y adaptadas a personas con disfagia -dificultad para tragar-. Además, se incorporan propuestas para facilitar su alimentación y promover su autonomía personal.

La creación del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva de la Universidad de Jaén (UJA) -hasta ahora Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva- permitirá potenciar su actividad formativa, de investigación y de transferencia del conocimiento en torno al sector oleícola.

CEQ Italia ha propuesto un sistema nacional de calidad que reconozca e identifique un aceite de oliva virgen extra con requisitos de calidad mucho más estrictos que los que establece la ley y que además esté certificado, distribuido, almacenado y presente en la restauración según nuevas normas, todo ello con el objetivo de impulsar la creatividad y la innovación del sector.

MOM Culinary Institute by Paco Roncero y la Fundación CHA ultiman todos los preparativos para iniciar en septiembre su formación en gastronomía y restauración, con una innovadora metodología integral y muy ligada a la sostenibilidad. En todas sus titulaciones cobra un gran protagonismo la formación práctica, por lo que los estudiantes contarán con un huerto urbano en la escuela y otro de mayor tamaño en las afueras de la capital, además de un restaurante en el que ofrecerán al público menús de almuerzo y cena.