En este acto estuvieron presentes Javier Gámez, presidente de la Asociación que gestiona el centro; y el diputado provincial de Agricultura, Pedro Bruno.
Durante su intervención, el director de proyectos de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) y director técnico de la Guía EVOOLEUM, José María Penco, destacó que su publicación “es la única que recoge los 100 mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo, y todo ello a través del Concurso EVOOLEUM Awards, que aglutina a los 25 mejores catadores del mundo procedentes de 14 países (diez de ellos españoles) y que en su última edición ha recibido 400 muestras de 20 países”.
Por su parte, Juan Peñamil, editor de Mercacei y de la Guía, presentó esta publicación que está integrada por cerca de una treintena de artículos sobre la cultura del aceite de oliva, la cata o la producción, además de incluir un diccionario con la terminología específica del sector. Posteriormente, introduce las diferentes fichas de los 100 vírgenes extra con la puntuación lograda en el Concurso EVOOLEUM Awards y una fotografía con una amplia descripción de la empresa y del producto.
Peñamil, que precisó que en la cata de esta tercera sesión se ha utilizado la hoja de cata del Concurso de EVOOLEUM, puso énfasis en los patrocinadores y sponsors de la Guía.
Editada en inglés y castellano, y de periodicidad anual, esta publicación, que estará prologada en su segunda edición por el chef José Andrés, se distribuye en los principales certámenes y ferias internaciones del sector oleícola y gastronómico, así como en establecimientos gourmet y delicatessen, restaurantes con estrella Michelin, librerías y grandes superficies o canal Horeca.
Las sesiones del Club de Cata “Olivar & Aceite” se dividen en tres partes: una primera dedicada a la ponencia de los invitados, una segunda en la que toma especial importancia la cata de AOVEs de diferentes países y una tercera centrada en un maridaje de tapas elaboradas, en este caso, por los chefs de Cantina La Estación, Montse de la Torre y Antonio Cristofani, quienes hicieron disfrutar a los asistentes del arte de combinar los aromas y sabores de los zumos catados con diferentes alimentos y recetas. En concreto, elaboraron una pipirrana, una parpatana, un pan de aceite y un postre japonés.