alimentación

Anuga ha cerrado su 34ª edición con cifras récord al contar con la presencia de más de 7.400 empresas de 107 países, que han presentado del 7 al 11 de octubre en Colonia (Alemania) sus productos, entre ellos el AOVE, a unos 165.000 visitantes profesionales procedentes de 198 países.

Llega al mercado una grasa innovadora y diferente que podría sustituir al aceite de palma en casi todas las preparaciones industriales -y a otros productos como la margarina o la mantequilla- y que pretende devolver al AOVE el protagonismo en nuestra alimentación. Se trata de Cremolì, una grasa 100% natural elaborada e ideada por la empresa italiana Mida+, que está compuesta en más de un 80% por aceite de oliva y que mantiene inalterables las propiedades beneficiosas y nutricionales de este producto clave en la Dieta Mediterránea.

Un total de 180 empresas participarán de forma activa en la VI edición del Congreso Gastronómico Andalucía Sabor, el evento de alta cocina para profesionales que se celebrará en Fibes II de Sevilla entre el 25 y el 27 de septiembre. En esta edición, en la que habrá una mayor presencia empresarial, se consolida la tendencia de la anterior gracias a la participación agrupada de empresas, según ha informado la Consejería de Agricultura andaluza, organizadora del evento.

Ayer se constituyó el Consejo Catalán de la Alimentación, un órgano adscrito al Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (DARP), que será un foro de análisis, debate y propuesta sobre las cuestiones relacionadas con las políticas agroalimentarias de esta Comunidad: los retos sociales, ambientales, empresariales y tecnológicos. Además, actuará como observatorio de la agroalimentación para proponer las medidas necesarias para el aprovechamiento de todas las oportunidades de los mercados y ofrecer las mejores condiciones de calidad y sostenibilidad.

La Generalitat de Cataluña ha aprobado la creación del Consejo Catalán de la Alimentación como órgano de asesoramiento y de participación institucional en materia de agroalimentación. Este Consejo, colegiado y adscrito al Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (DARP), tiene como objetivo analizar y debatir los retos de carácter social, ambiental, empresarial y tecnológico a los que debe hacer frente el sector agroalimentario catalán de manera que se aborden de forma "participada, previsora, eficaz, equilibrada y sostenible".

Un compuesto del aceite de oliva podría ayudar a prevenir el desarrollo de cáncer cerebral, según un estudio llevado a cabo por científicos de la Universidad de Edimburgo y publicado en la revista Journal of Molecular Biology.

Los Premios al Sabor Superior (Superior Taste Award), celebrados en Bruselas (Bélgica), han reconocido con sus estrellas de oro a varias empresas españolas productoras de aceite de oliva virgen extra y aceitunas.

El centro de convenciones Suntec de Singapur acogerá del 18 al 20 de julio la primera edición de Speciality & Fine Food Asia, que nace como feria de visita obligada para todos aquellos profesionales del sector de la alimentación y bebidas, foodservice, turismo, importadores, mayoristas y distribuidores procedentes de las áreas de Singapur, Malasia, Tailandia, Brunei, Indonesia, Laos, Camboya, Vietnam, Hong Kong y Filipinas.