analisis sensorial

El Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) ha acogido recientemente la reunión de coordinación del Grupo Operativo "Global Dimension Sensolive_Oil", un proyecto sobre diseminación e internacionalización de resultados de análisis instrumental complementario al panel test.

La Fundación del Olivar pondrá en marcha la sexta edición del Programa de Actualización y Perfeccionamiento en Análisis Sensorial del Aceite de Oliva (PAAS), correspondiente a la campaña oleícola 2021/22, que comenzará el próximo 13 de noviembre y finalizará el 18 de junio de 2022.

AINIA ha desarrollado una metodología de investigación, basada en tecnología de realidad virtual y de aplicación específica en los test sensoriales con consumidores, cuya aplicación se ha presentado a las empresas valencianas Consum, Caiba, Helados Estiu, Importaco y Velarte.

La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), junto con la Universidad de Córdoba (UCO), ha organizado el I Título UCO-AEMO de Experto Universitario de Análisis Sensorial de Aceite de Oliva Virgen, que constará de 200 horas con 20 créditos oficiales, y que se desarrollará de octubre a diciembre de 2021.

La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) está celebrando el curso "Cata de aceite de oliva virgen. La importancia del análisis sensorial en el control de calidad de la almazara", dirigido por Soledad Román, gerente del Centro de Interpretación "Olivar y Aceite" de Úbeda (Jaén). La actividad formativa cuenta con una treintena de alumnos y se realiza en modalidad e-learning a través de la plataforma del Campus Virtual UNIA, hasta el próximo 26 de junio.

Cooperativas Agro-alimentarias de Córdoba clausuró el pasado 7 de mayo su primer curso de cata de aceite de oliva on line. Esta novedosa modalidad, adaptada a las nuevas tendencias formativas, ha sido dirigida por la experta Brígida Jiménez a lo largo de cuatro sesiones. La acción se inició el 4 de mayo y se enmarca dentro de la Formación Programada por las Empresas de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (Fundae).

La DOP Priego de Córdoba, a través de la Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba (ASCCAL), ha programado nuevos cursos de análisis sensorial de AOVE que, debido a la situación actual, se llevarán a cabo de manera on line. A cada participante se le facilitará el material necesario para poder realizar las sesiones prácticas.

El Centro de Investigación, Extensión, Desarrollo y Servicios "Padre Francisco Oreglia" de la Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación de la Universidad Católica de Cuyo (Mendoza, Argentina) organizará el próximo 19 de septiembre una cata virtual de aceite de oliva virgen extra.

La gerente de Cooperativas Agro-alimentarias de Huelva, Natalia Aguilera, y la vicepresidenta de Territorio Inteligente de la Diputación de Huelva, María Eugenia Limón, presentaron ayer las acciones formativas de cata de aceite que la federación va a celebrar en varios municipios de la provincia. Estas jornadas se enmarcan dentro de la tercera fase del proyecto europeo "Aplicación de Procesos Innovadores para la Mejora del Aceite de Oliva Virgen Extra", que lidera la Diputación de Huelva.

La Escuela de Negocios Agroalimentarios (ESNEA) impartirá a partir del 11 de febrero la segunda edición de la formación especializada “Sensaciones AOVE: cata y análisis sensorial”, que contará con plazas limitadas y un profesorado especializado en esta materia.

La UC Davis (California, Estados Unidos) organizará a lo largo de 2020 dos actividades formativas sobre la evaluación sensorial y para maestros de almazara.

La World Olive Oil Exhibition (WOOE) organiza el IV Curso de Experto en Análisis Sensorial de Aceites de Oliva Vírgenes Extra Premium o de Alta Gama que tendrá lugar en el Centro de Turismo de Castellón (CDT) del 17 al 19 de febrero de 2020, y en este encuentro mundial del aceite de oliva que se celebrará en Madrid los días 18 y 19 de marzo de 2020. La inscripción estará abierta hasta el próximo 14 de febrero con un máximo de 20 plazas sujetas a disponibilidad.

La World Olive Oil Exhibition (WOOE) organiza el IV Curso de Experto en Análisis Sensorial de Aceites de Oliva Vírgenes Extra Premium o de Alta Gama que tendrá lugar en el Centro de Turismo de Castellón (CDT) del 17 al 19 de febrero de 2020, y en este encuentro mundial del aceite de oliva que se celebrará en Madrid los días 18 y 19 de marzo de 2020.

La Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga acogerálos días 8, 14 y 22 de noviembre, así como el 13 de diciembre, un curso sobre "Iniciación al Oleoturismo y al Análisis Sensorial de los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVEs) con Sabor a Málaga".

Alrededor de 30 expertos de los países miembros del Consejo Oleícola Internacional (COI) participaron los pasados días 19 y 20 de septiembre en una reunión sobre la evaluación organoléptica de los aceites de oliva vírgenes y la armonización de paneles.