analisis sensorial

Ambas asociaciones han matizado que en ningún momento han abogado por la desaparición del Panel Test como herramienta de calificación de los aceites de oliva, pero sí solicitan que se mejore su aplicación para que ofrezca garantías jurídicas a las empresas.

El Campus de la Alimentación de Torribera de la Universidad de Barcelona en Santa Coloma de Gramanet acogerá el próximo 19 de septiembre el III Workshop del Aceite de Oliva, que se centrará en el análisis sensorial, su situación actual y los nuevos retos.

McEvoy Ranch en California acogerá el próximo 10 de junio un curso avanzado para productores, maestros de almazara y profesionales de la industria oleícola sobre análisis sensorial, según ha informado la asociación Extra Virgin Alliance (EVA).

El Consejo Oleícola de California (COOC, por sus siglas en inglés), en colaboración con la Organización Nacional de Catadores de Aceite de Oliva de Italia (ONAOO, por sus siglas en italiano), organizará los próximos 2 y 3 de junio en su sede en California un seminario de formación sobre análisis sensorial de aceite de oliva.

La Universidad de Jaén (UJA), a través de su Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva, impartirá durante las próximas dos semanas un curso de elaboración, análisis sensorial y aspectos saludables de los aceites de oliva vírgenes a un grupo de profesionales de la Asociación Rio-Grandense de Olivicultores (ARGOS) de Brasil.

El Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias (IRTA) y el sello Girona Excel·lent (que promueve la Diputación de Girona y la Cámara de Comercio de Girona) organizaron el pasado 31 de enero una jornada técnica y gastronómica sobre el análisis sensorial aplicado al óleo de oliva dirigida a productores, restauradores y especialistas en este aceite vegetal.

La UC Davis (California, Estados Unidos) organizará entre el 26 y el 29 de junio dos cursos sobre análisis sensorial de aceite de oliva orientado a compradores, importadores, productores o cualquier profesional que desee adquirir un mayor conocimiento y experiencia en la cata de AOVEs.

El Consejo Oleícola Internacional (COI) ha reconocido a un total de 77 laboratorios de análisis químico públicos y privados de 16 países para el período comprendido entre el 1 de diciembre de 2016 y el 30 de noviembre de 2017.