AOVE

Acabamos de lanzar Mercacei Magazine 90, un número en el que nos sumergimos en el universo femenino del aceite de oliva virgen extra de la mano de once mujeres profesionales y comprometidas con un sector, el oleícola, del que España es líder tanto en superficie como en producción. Al volver la vista atrás no debemos olvidar el rol de la mujer en la historia de la olivicultura y su importante labor en el ámbito de la agronomía, la elaboración del aceite de oliva, la biología, la investigación, la química, la ingeniería, la cata o el diseño, parcelas en las que se han abierto paso, demostrando cada día su pasión por el aceite de oliva virgen extra, buque insignia de nuestra gastronomía y uno de los alimentos más valiosos de la Dieta Mediterránea.

Casa de Alba Fine Food presentó ayer en Madrid el nuevo AOVE Reserva Familiar Casa de Alba procedente de una cuidada selección de aceitunas de la variedad picual procedentes de los olivos centenarios de la Finca Buenavista en El Carpio (Córdoba). Para la elaboración de este zumo se ha contado con pequeñas almazaras locales.

Más de 1.200 novedades, entre ellas referidas al aceite de oliva, está previsto que desfilen por la mayor feria europea dedicada en exclusiva al producto delicatessen, el Salón de Gourmets, que se celebrará en el recinto ferial de Ifema de Madrid del 24 al 27 de abril.

Una entrevista en exclusiva con el gran Francis Ford Coppola, otro declarado entusiasta del AOVE. Un paseo por la colección privada de olivos centenarios del Banco Santander. Un duelo gastronómico de altura entre los hermanos Adrià. Las revolucionarias ideas de Massimo Bottura, el chef del mejor restaurante del mundo en 2016, Osteria Francescana. Un recorrido por las fincas boutique más bellas del planeta. ¿Suena bien, verdad? Pues puedes encontrar todos estos contenidos adictivos -y muchos más- en las páginas de Olivatessen by Mercacei 2017. ¿A qué esperas?

La Denominación de Origen Protegida Estepa ha puesto en marcha “La Ruta del AOVE 2017” para llevar la cultura del aceite de oliva virgen extra a gran parte de la geografía española a través de charlas, catas guiadas y demostraciones gastronómicas.

La Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili (URV-IISPV) ha demostrado que el consumo habitual de aceite de oliva virgen, especialmente de aceite de oliva virgen extra, disminuye en un 51% el riesgo de tener una fractura osteoporótica. Estos resultados evidencian, por primera vez, el papel beneficioso del consumo regular de aceite de oliva para la protección de los huesos, según ha destacado el centro docente en un comunicado.

La Organización Nacional de Catadores de Aceite de Oliva de Italia (Onaoo, por sus siglas en italiano) ha elaborado un pequeño manual para disipar falsos mitos en torno al aceite de oliva virgen extra.

La Región de Murcia cuenta con 20.000 hectáreas de olivar (11.000 en secano y 9.000 en regadío), que producen 70.000 toneladas de aceitunas, de las que 1.000 son para aderezo y el resto para la elaboración de aceite. Así lo precisó ayer la consejera de Agua, Agricultura y Medio Ambiente, Adela Martínez-Cachá, quien destacó que “la elaboración anual de aceite alcanza en la región las 11.000 toneladas, de las cuales el 54% son de aceite de oliva virgen extra, el 27% de aceite de oliva virgen y el resto lampante”.

La cultura en torno al olivar y el aceite de oliva virgen extra se presentará un año más como producto estrella dentro de las ofertas turísticas y gastronómicas de las regiones productoras del zumo de aceituna que se darán cita en la 37ª Feria Internacional de Turismo, Fitur, que comienza hoy en Madrid y se desarrollará hasta el próximo 22 de enero.

Savantes celebrará en 2017 su 10º aniversario de presentación de programas de aceite de oliva virgen extra en Europa, que regresarán a Sevilla el 7 de marzo y a Módena (Italia) el 22 de marzo. Esta entidad comenzó su andadura en 2001 y en la actualidad organiza eventos en Europa, América del Norte y Australia.

La segunda edición de Athena International Olive Oil Competition se llevará a cabo del 20 al 22 de marzo de 2017 en el complejo Costa Navarino, cerca de Pylos, en la región de Messinia.

París celebrará desde mañana y hasta el próximo 21 de enero la segunda edición de Olio Nuovo Days, un apasionante viaje gastronómico para descubrir el aceite de oliva virgen extra más fresco y verde en restaurantes, panaderías y otros lugares de la capital francesa.

La Diputación de Jaén ha dado a conocer los ocho aceites de oliva vírgenes extra que este año lucirán el distintivo "Jaén Selección 2017", tras la cata concurso que se ha desarrollado durante dos días en el Centro de Convenciones del Recinto Provincial de Ferias y Congresos de la capital jiennense y en la que han participado un total de 54 AOVEs.

La Universidad de Navarra y la empresa Urzante han firmado un convenio de cooperación en materia educativa para el desarrollo de prácticas, trabajos de fin de grado y doctorados industriales orientados a investigar en los procesos del aceite de oliva virgen extra y la actividad agrícola en torno al cultivo del olivo.

Pese a su juventud, Javier Aranda Revuelta (Villacañas, Toledo, 1987) ya acumulaba una importante trayectoria profesional al lado de maestros como Santi Santamaría cuando afrontó con entusiasmo su primer proyecto en solitario, el restaurante madrileño La Cabra, de exitoso presente y con el que ha logrado su primera estrella Michelin con tan sólo 27 años, situándole como uno de los cocineros referentes del panorama gastronómico nacional. La misma ilusión y ambición que muestra con la apertura el pasado junio de Gaytán, su apuesta más personal, "un sueño hecho realidad". Publicamos un extracto de la entrevista realizada en Mercacei Magazine 89.