AOVE

A Juan Antonio Pérez (Casar de Cáceres, Cáceres, 1961), más conocido como Toño Pérez, le encanta que le llamen "cocinillas". Los clientes que acuden a su restaurante Atrio, en pleno casco histórico de la monumental Cáceres -convertida en lugar de peregrinación gastronómica de foodies-, buscan disfrutar de una experiencia sensorial única mediante una cocina vanguardista y de raíces que reinventa el recetario clásico extremeño con el producto de la tierra como gran protagonista. Recogemos un extracto de la entrevista publicada en Mercacei Magazine 106.

Una dieta saludable de tipo mediterráneo junto con una vida activa, suficiente descanso y un alto grado de interacción social caracterizan la forma de vida mediterránea. Al margen de las bondades de la Dieta Mediterránea, un estudio realizado por investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid en el CIBERESP y el IMDEA Alimentación han mostrado que seguir un estilo de vida mediterráneo completo se asocia con menor riesgo de desarrollar fragilidad en los adultos de mayor edad.

Un total de 27 productores de aceite de oliva virgen extra de la provincia de Granada han participado en la octava edición de los "Premios AOVE Sabor Granada" que organiza la Diputación provincial de la mano de su marca promocional, Sabor Granada.

Bajo el lema "Algo extraordinario todos los días", la Denominación de Origen Protegida Estepa ha lanzado una nueva campaña publicitaria con la que quiere trasladar el mensaje de que lo cotidiano también puede estar lleno de momentos extraordinarios.

El mercado de las grasas en España se ha visto convulsionado este mes de marzo ante una situación nueva, nunca antes conocida y derivada de la guerra en Ucrania, que sin duda merece una reflexión desde dentro.

El chef José Andrés y el equipo de ThinkFoodGroup están trabajando con la empresa de exploración espacial Axiom para llevar su paella de pollo y champiñones y el secreto de cerdo con pisto a la Estación Espacial Internacional. Los astronautas también podrán disfrutar de delicias españolas como el jamón ibérico de bellota y el salchichón ibérico de Fermín, el aceite de oliva virgen extra de Casas de Hualdo y las almendras marcona de Albert Adrià.

ICEX España Exportación e Inversiones organizará la exposición Taste Spain en Dinamarca y Alemania, donde se darán a conocer alimentos gourmet representativos de la actual oferta española de calidad -entre ellos el aceite de oliva virgen extra- con capacidad de despertar el interés de los importadores y de otros representantes del sector profesional danés y alemán.

El Centro de Conocimiento y Museo Terra Oleum, situado en el parque tecnológico Geolit (Jaén), acogerá del 30 de marzo al 1 de abril el "Foro Terra Oleum por la Calidad 2022", proyectado como un espacio de conocimiento en el que se fomentará el encuentro de productores de aceite de oliva virgen, expertos y prescriptores de diversos sectores económicos relacionados con la alimentación.

Un estudio sobre las narrativas en torno a las Indicaciones Geográficas Protegidas y las Denominaciones de Origen Protegidas establece cuatro elementos claves que las relatan como bienes comunes: su constitución histórica; los esfuerzos colectivos por mantener su valor; la corresponsabilidad de la comunidad de productores y los actores involucrados; y los valores intangibles asociados.

El Centro Agropecuario Provincial ha acogido recientemente el “XV Concurso a la Calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra. Premio Diputación de Córdoba”, en el que se han seleccionado, una año más, los premiados en las categorías de Frutado Verde y Frutado Maduro, con sus correspondientes accésit.

Este nuevo artículo de AOVETENDENCIAS detalla el origen y la presencia del cultivo del olivo en Perú y nos desvela cómo es el consumo de aceite de oliva virgen extra en el país sudamericano, así como los principales retos para que el olivar y el zumo de aceituna se afiancen como protagonistas de su riqueza y diversidad gastronómica y cultural.

Ante las dificultades para el suministro de aceite de girasol por el conflicto bélico, que se ha visto muy afectado por nuestra dependencia del mercado ucraniano, algunos hosteleros están empezando a sustituir este producto por aceite de oliva -que se presenta también como una alternativa para la industria agroalimentaria- y aceite de orujo de oliva.

Agro-pôle Olivier Meknès organizó del 9 al 15 de marzo una nueva edición del premio "Volubilis Extra-Vierge Morocco", cuyo objetivo es promover la calidad del AOVE envasado en Marruecos en el mercado nacional e internacional.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceite Montes de Toledo ha entregado los Premios Cornicabra, que este año cumplen su 20º aniversario y que reconocen a los mejores aceites de oliva vírgenes extra producidos bajo el amparo de esta DOP, que componen más de 10.000 agricultores y 32 almazaras de las provincias de Ciudad Real y Toledo.