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La Universidad de Almería (UAL) ha presentado una de sus propuestas más innovadoras para la programación de Cursos de Verano de este año: "Avances en Dieta Mediterránea y Vida Saludables. Medicina Culinaria". Este curso, que se desarrollará de forma presencial del 13 al 15 de julio durante tres jornadas intensas de taller, propone un enfoque innovador, donde la gastronomía de vanguardia se convierte en la mejor aliada de la salud pública.

Un equipo de investigadoras de la Universidad de Sevilla (US) ha dado un paso clave para comprender cómo algunos compuestos presentes en el aceite de oliva virgen pueden influir en la salud cerebral. Así, han demostrado en el laboratorio que dos de estos compuestos son capaces de atravesar la barrera hematoencefálica, el sistema de protección que regula qué sustancias pueden llegar al cerebro.

Natac (NAT), empresa biotecnológica especializada en la producción sostenible de extractos botánicos y aceites omega-3, ha anunciado el lanzamiento de Oleomind, su nuevo Branded Ingredient. La presentación oficial ha tenido lugar en el salón de la industria nutracéutica Vitafoods Europe 2026, que ha comenzado hoy en Barcelona.

Un estudio del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en el que participa el Hospital Doctor Peset de València, revela que la Dieta Mediterránea favorece un microbioma vaginal más propicio para el embarazo en mujeres que se someten a inseminación artificial.

El CEBAS-CSIC ha sido reconocido a nivel internacional por una investigación que identifica metabolitos clave de la Dieta Mediterránea asociados a la salud cerebral. El estudio, liderado por Antonio González Sarrías y Ángela Ávila Gálvez, ha sido distinguido como mejor artículo de investigación del año 2026 (Research Article of the Year) por la prestigiosa revista científica Journal of Agricultural and Food Chemistry, en colaboración con la División de Agricultura y Química de Alimentos de la American Chemical Society (ACS), una de las mayores organizaciones científicas del mundo.

La Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina, el grupo Alimnova y la Universidad Complutense de Madrid (UCM) inauguraron ayer la décima edición de las Jornadas "Aceite de Oliva Virgen Extra y Salud", un evento consolidado "como referente nacional en la divulgación científica de las propiedades del oro líquido", según destacó el sello de calidad. Esta edición cuenta con la participación de más de 200 profesionales de forma telemática o presencial.

Un grupo de investigadores de la Universidad de Jaén (UJA), encabezados por la profesora Magdalena Martínez Cañamero, catedrática del centro docente y profesora en el Área de Microbiología, se ha alzado con el VIII Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola "Luis Vañó" por el trabajo "Influencia de los polifenoles y compuestos minoritarios del aceite de oliva virgen extra en la microbiota intestinal y sus consecuencias fisiológicas".

Una investigación liderada por la Universidad de Granada (UGR) y publicada en la prestigiosa revista European Journal of Nutrition ha analizado cómo se relacionan la alimentación y el sueño en el día a día de adultos con obesidad. El estudio muestra que las cenas con una elevada ingesta de energía, grasa, colesterol, proteína, alcohol, carne roja y patatas fritas se asociaban con una peor calidad del sueño esa misma noche. Por el contrario, las cenas con una elevada ingesta de hidratos de carbono, pescado azul y aceite de oliva se relacionaron con una mejor calidad del sueño posterior.

Un nuevo estudio revisa el papel del ácido palmítico y el ácido oleico -los principales ácidos grasos de la dieta- en el desarrollo de la diabetes mellitus de tipo 2, una enfermedad crónica que causa una elevada morbilidad y mortalidad en todo el mundo. El trabajo, publicado en la revista Trends in Endocrinology & Metabolism (Cell Press), está liderado por equipos del Área de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas del CIBER (CIBERDEM) en la Universidad de Barcelona (UB).

Un ensayo clínico ha mostrado que una intervención basada en alimentación mediterránea y actividad física puede mejorar la composición corporal en menores de entre 3 y 6 años con riesgo de obesidad. El trabajo, cuyos resultados se han publicado en la revista European Journal of Pediatrics, ha aportado nueva evidencia sobre la importancia de actuar de forma temprana en la prevención de la obesidad infantil, según ha informado el CIBERobn.

Ante la entrada en vigor, este jueves 16 de abril, del Real Decreto 315/2025 para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativos, Food Service España ha subrayado que las empresas de restauración colectiva "llevan años trabajando en la implantación de muchas de las medidas que ahora pasan a consolidarse en el marco normativo". Cabe recordar que esta normativa de los comedores escolares recoge que el aceite utilizado para aliñar las ensaladas será aceite de oliva virgen o virgen extra y para cocinar y freír se utilizará preferentemente aceite de oliva o aceite de girasol alto oleico.

El grupo A3 Center del Campus Universitario Igualada-Universitat de Lleida ha recibido una ayuda de 150.000 euros de la Generalitat de Cataluña para impulsar un proyecto de investigación que plantea utilizar la pulpa de aceituna húmeda como antioxidante de origen biológico para aplicaciones cosméticas. La investigación "Potencial de mercado y validación de un bioactivo polifenólico para aplicaciones cosméticas" se lleva a cabo bajo la supervisión de la ingeniera química y profesora Anna Bacardit Dalmases, directora de A3 Leather Innovation Center.

El Grupo Parlamentario Socialista defenderá en el Congreso de los Diputados una iniciativa para impulsar la Dieta Mediterránea, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, y mejorar la información alimentaria al consumidor.

Un nuevo estudio dirigido por investigadores de la Escuela de Gerontología Leonard Davis de la Universidad del Sur de California (USC) sugiere que los beneficios de la Dieta Mediterránea pueden deberse, en parte, a unas diminutas proteínas ocultas en nuestras mitocondrias, lo que abre una nueva perspectiva sobre cómo la dieta influye en el envejecimiento y el riesgo de enfermedades.

En la práctica de la actividad física en general, y del deporte en particular, la nutrición y las estrategias nutricionales juegan un papel fundamental en aspectos básicos como el rendimiento, la recuperación y la prevención de lesiones. En la constante búsqueda para mejorar estos aspectos y cuidar la salud del deportista, cada vez se presta más atención a los denominados alimentos funcionales, entre los que destaca el aceite de oliva virgen extra debido a sus compuestos bioactivos, que lo convierten en un aliado estratégico en la práctica deportiva, tanto para profesionales de alto rendimiento como para personas activas o deportistas recreativos.