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Edición 2015    22 de septiembre de 2021

Italia

El Parco dei Principi Grand Hotel & Spa en Roma acogerá el próximo 20 de enero la tercera edición de Evoluzione, un evento organizado por La Pecora Nera Editore y Oleonauta dedicado a la promoción y valorización del aceite de oliva virgen extra de calidad. Esta cita fue diseñada para concienciar y capacitar a los operadores del sector de la restauración y la gastronomía sobre el uso del aceite de oliva virgen extra de calidad, trazando nuevos caminos para unir a productores, restauradores, consumidores y, sobre todo, chefs que eligen y utilizan el AOVE.

El pasado 1 de diciembre finalizaron en Siena las celebraciones del 25º aniversario de la Associazione Nazionale Città dell'Olio. Tres días de trabajo, mesas temáticas y propuestas para redactar las directrices de la Agenda 2030 de la entidad, una herramienta útil para las administraciones locales con el fin de establecer políticas de comercialización territorial y administrativas destinadas a mejorar uno de los cultivos más importantes de Italia.

La sede del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias, Forestales y de Turismo (Mipaaft) de Italia acogió ayer la Mesa del Aceite en la que se abordó la actual tensión en el mercado del aceite de oliva debido a la situación de bajos precios que, según el Consorzio Olivicolo Italiano (Unaprol), están descendiendo un 40%.

Tras el mal año 2018, las primeras estimaciones del Instituto de Servicio para el Mercado Agrícola Alimentario (Ismea), realizadas en colaboración con Unaprol, apuntan a una producción de aceite de oliva de 321.469 toneladas, un 83,8% más que en la campaña anterior.

La promoción de dietas saludables tradicionales es importante para avanzar en nuestros esfuerzos hacia un sistema alimentario que respete el medio ambiente, la cultura y el bienestar de las personas, siendo un elemento fundamental del desarrollo sostenible. Ese fue el mensaje principal de un evento organizado ayer por el Gobierno de Italia -con el apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)- con el objetivo de profundizar en el conocimiento de la Dieta Mediterránea y otras dietas tradicionales del mundo y sus beneficios nutricionales, así como de concienciar sobre la forma en que pueden ayudarnos a avanzar en el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

El Consorzio Olivicolo Italiano (Unaprol) ha destacado que la campaña se encuentra en pleno apogeo y que los datos confirman que, a pesar de que la producción aún no ha alcanzado su mayor potencial, los precios están bajando un 40%, "creando serios problemas para los productores".

Los olivicultores de Cia-Agricoltori Italiani e Italia Olivicola se han unido al proyecto "Un extra para la investigación", una iniciativa diseñada para apoyar el trabajo de los 5.000 investigadores de la Fundación AIRC y valorizar uno de los principales productos de la Dieta Mediterránea, el aceite de oliva virgen extra.

La Asociación Italiana de la Industria Oleícola (Assitol) ha denunciado que las ventas de aceite de oliva virgen extra por debajo de los costes socavan la dignidad de los trabajadores y las empresas serias, lo que afecta a toda la cadena de valor, por lo que, coincidiendo con el inicio de la campaña 2019/20, ha pedido a las administraciones que intervengan ante esta situación que "devalúa la reputación del aceite de oliva al ser tratado como una mercancía de bajo precio".

El presidente de Cia-Agricoltori Italiani, Dino Scanavino, y el presidente de Italia Olivicola, Gennaro Sicolo, han expresado su preocupación por la situación que vive el mercado oleícola en Italia "en el momento más importante del año para miles de productores que quieren recolectar el fruto tras el arduo trabajo realizado en los últimos meses".

Veronafiere refuerza la participación del aceite de oliva virgen extra en Hong Kong International Wine & Spirits Fair (HKIWSF), que se celebra desde hoy y hasta el 9 de noviembre, a través de The Sol Intl’ EVO Oil Show, un espacio para vender, promocionar y posicionar este producto en el gigante asiático.

¿Qué prepara un gran chef lejos del centro de atención de su restaurante estrella o para una cena de sábado por la noche con sus amigos? A esta pregunta da respuesta "15 chef fuori posto", una nueva publicación con recetas de destacados cocineros "fuera de lugar", es decir, lejos de su entorno profesional y elaboradas para situaciones cotidianas. Sus autores son Marco Bonaldo, responsable de la marca de AOVE Galateo & Friends; y Alessandro Maria Ferreri, ingeniero, experto en moda y fundador de una compañía de asesoría de lujo.

El aceite como alimento contundente para ser consumido casi como una experiencia religiosa. El pan, omnipresente en todas las mesas y como base de cada comida. En el centro de este binomio, una unión entre diferentes alimentos que ha perdurado durante siglos. Y si la tradición les ha concedido tareas inusuales en el pasado, hoy la ciencia moderna otorga una nueva importancia a la combinación entre el pan artesanal recién hecho y el aceite de oliva virgen extra fresco, gracias a la Dieta Mediterránea. Estos son algunos de los aspectos que se pusieron de manifiesto recientemente en la conferencia "Pane & Olio è Cultura", organizada en Matera (Italia) por la Asociación Italiana de la Industria Oleícola (Assitol) y la Asociación Italiana de Ingredientes de Panadería (AIBI), en colaboración con la Fundación Sassi.

La empresa italiana Elaisian figura en la lista de las mejores start-ups europeas de AgTech -tecnología que reinventa o perfecciona un proceso agrícola- que elabora la consultora danesa Valuer.ai, que destaca a aquellas firmas que utilizan datos para garantizar que el futuro de la producción de alimentos esté en manos de agricultores equipados tecnológicamente. En concreto, la firma ha creado un sistema de algoritmos capaz de prevenir enfermedades y optimizar los procesos de cultivo, como el riego y la fertilización, con el objetivo de mejorar tanto la vida útil de los olivos como el trabajo del productor.

"Vestir el aceite de oliva virgen extra para ser triunfadores en el mercado" será el título de la conferencia que se celebrará el 21 de noviembre, en el marco de la feria SIMEI, que tendrá lugar en Fiera Milano Rho.

Biol Innova, que se celebrará del 18 al 20 de marzo de 2020 en el marco del Premio Biol en Puglia (Italia), es un encuentro creado por la Asociación Dialoghi Fluidi que, junto con el Premio Biol, pretende difundir los resultados de las investigaciones sobre innovación tecnológica para la sostenibilidad de la cadena de producción de aceite de oliva.