GASTRO

Más de medio centenar de chefs con estrella Michelin de toda España han celebrado un retiro exclusivo en la Dehesa Majavieja (Sevilla), como avance a su participación en Auténtica Premium Food Fest, el nuevo evento dedicado a la Dieta Mediterránea y el producto Premium que se celebra desde ayer en la capital hispalense.

Sevilla acogerá hoy y mañana la primera edición de Auténtica Premium Food Fest, que pretende convertirse en la cita anual para los responsables de compras del sector retail, la gran distribución y los productores, con el objetivo de recuperar la consciencia por la calidad de los productos y promover una alimentación de proximidad, más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

El chef Ramón Jurado, del restaurante Alfonso X El Sabio (Cazorla), ha logrado con la tapa "Ceviche de trucha cazorleña con mahonesa de boniato sobre hojaldre invertido" el primer premio del VI Concurso Nacional "La mejor tapa de Jaén", certamen que organiza el colectivo Jaén Gastronómico y patrocina la Diputación de Jaén.

La Consejería de Cultura, Turismo, Jóvenes y Deportes de Extremadura, a través de la Dirección General de Turismo, ha puesto en marcha una nueva edición otoñal del programa "Gastroexperiencias" con 80 restaurantes, 402 alojamientos y 91 empresas de actividades turísticas. Todas ellas ofrecen 195 actividades gastronómicas, culturales y de turismo activo y de naturaleza para disfrutar de la temporada de otoño en esta Comunidad.

El Pleno de la Real Academia de Gastronomía (RAG) ha elegido, por unanimidad, la candidatura presidida por el académico Luis Suárez de Lezo, que ha sido nombrado nuevo presidente de la institución, para liderar una nueva Junta Directiva integrada, entre otros, por Rosa Vañó, directora Comercial de Castillo de Canena Olive Juice; y Sesé San Martín, socia fundadora y directora de la Escuela de Cocina TELVA y miembro del jurado de los EVOOLEUM Packaging Awards.

Los chefs Miguel Ángel Matiaci, del restaurante Juan Caballo Asador de Morrofino, de Úbeda; Ramón Jurado, del restaurante Alfonso X El Sabio, de Cazorla; y José Jesús Dorado, de Gastrobar Avocados, de Estepona, son los finalistas de la sexta edición del Concurso Nacional "La Mejor Tapa de Jaén", certamen que organiza el colectivo "Jaén Gastronómico" -que cuenta con el patrocinio de la Diputación de Jaén- y cuya final se celebrará el próximo 15 de septiembre en la Finca Los Badenes de Jabalquinto.

Al delicioso maridaje entre AOVE y queso se le pueden aplicar muchos adjetivos: audaz, hermoso, apasionado, asombroso, erótico, maravilloso, ensoñador, adorable… Bienvenidos a una nueva forma de disfrutar del aceite de oliva que abre nuevos horizontes del sabor más auténtico.

Basque Culinary Center y AgroBank suman fuerzas con el objetivo de consolidar sinergias entre el sector agroalimentario y gastronómico, así como impulsarlos a través de iniciativas de promoción que contribuyen a visibilizar y poner en valor el sector agroalimentario. Entre los diferentes proyectos que se van a desarrollar con esta nueva alianza, destaca una iniciativa dirigida a visibilizar a jóvenes pertenecientes al sector agroalimentario que con su trabajo y proyectos están transformando el sector.

La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, en colaboración con el Ayuntamiento de esta localidad, han puesto en marcha dos proyectos con el objetivo de fomentar el consumo de aceite de oliva virgen extra desde edades tempranas, así como recopilar recetas tradicionales con AOVE en la comarca de la DOP (Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba).

El Centro de Interpretación "Olivar y Aceite" de Úbeda (Jaén) ha acogido la presentación de la séptima edición del Concurso de Cocina Infantil "PequeChef del AOVE" cuyo objetivo es fomentar el conocimiento, valoración y consumo de los productos agroalimentarios saludables y de calidad, entre ellos el aceite de oliva virgen extra de la provincia jiennense.

El mercado nipón es un destino de oportunidad y gran proyección para el sector agroalimentario, ya que consta de una población cada vez más interesada por la cocina occidental y en concreto por los productos andaluces, considerados muy saludables y que han incorporado a su dieta, caso del aceite de oliva virgen extra, según ha informado Andalucía TRADE-Agencia para la Transformación y el Desarrollo Económico.

La edición 2023 de EVOOLEUM Packaging Awards, los galardones que premian los diseños de packaging de AOVE más bellos del mundo, ya tiene ganadores. Salzysalz, un AOVE aragonés gourmet 100% empeltre; el italiano Galateo & Friends; y el francés Les Terres de Provence han sido reconocidos con la Medalla de Oro en las categorías de Mejor Diseño Premium, Mejor Diseño Innovador y Mejor Diseño Gama Retail.

Andalusian Cooking Tour -la iniciativa impulsada por Landaluz, Asociación Empresarial de Alimentos de Andalucía, bajo el marco del proyecto Andalucía Cocina- tiene como objetivo destacar la riqueza gastronómica de esta Comunidad. La primera parada de esta gira gastronómica tuvo lugar en La Cochera del Abuelo (Sevilla), donde su chef, Bosco Benítez, contó con Rafa Liñán, chef de Barra_Baja, como compañero de fogones para ofrecer un menú que hizo las delicias de los comensales.

El Restaurante Radis acoge hoy a las 19:30 el primer taller del Programa Andaluz de Cultura Gastronómica "Andalucía come Cultura", una iniciativa patrocinada por la Fundación Unicaja con la colaboración de la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía y de la Fundación del Olivar. Este proyecto, que defiende la gastronomía como patrimonio, cultura e imagen de destino en el territorio andaluz, presenta el "Taller Radis Jaén: La evolución de las recetas/guisos tradicionales de Jaén".

La Diputación Provincial de Jaén ha puesto en marcha la vigésima edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, paraíso interior", cuya final se celebrará el próximo 11 de octubre en el marco de San Sebastián Gastronomika.