GASTRO

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) colabora con la Universidad de Cádiz en la puesta en marcha en el curso académico 2023-2024 de la cuarta edición de Másterñam, el primer máster universitario en España que centra sus materias en la cultura gastronómica.

Las consejerías de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura, y de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid se han unido para promocionar el aceite de oliva virgen extra de Madrid en 15 restaurantes de la capital.

El Consejo de Gobierno de Andalucía ha aprobado el decreto que regulará la marca "Gusto del Sur" para los productos andaluces de calidad diferenciada y su tramitación y cuyo objetivo es impulsar una marca regional de peso que sea valorada y reconocida por los consumidores y garantice la calidad diferenciada de los productos andaluces. Con esta iniciativa, se persigue fortalecer y mejorar la competitividad del sector agroalimentario de Andalucía y favorecer su comercialización e internacionalización.

El ministro de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Forestal de Italia, Francesco Lollobrigida, ha participado en Nueva York en la presentación oficial de la candidatura de la cocina italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. El acto ha contado con la presencia de Mariangela Zappia, embajadora de Italia en EEUU; Matteo Zoppas, presidente de la Agenzia ICE; los consejeros de Sicilia, Campania, Calabria y Emilia-Romaña; y más de 150 representantes de instituciones y empresarios de Italia y EEUU, así como de otros países.

LANDALUZ ha presentado bajo el marco del proyecto Andalucía Cocina su nueva apuesta por el turismo gastronómico andaluz con "Andalusian Cooking Tour". Se trata de una iniciativa que busca promover los productos andaluces a través de un recorrido culinario por cada una de las provincias.

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) y la Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) han firmado un acuerdo de patrocinio que permitirá a ambas entidades acercar el aceite de orujo de oliva a los profesionales de la restauración.

Los AOVEs "Jaén Selección 2023" serán los aceites oficiales de la gala "The World's 50 Best Restaurants", donde se darán a conocer los 50 mejores restaurantes del mundo. La Diputación de Jaén vuelve a patrocinar este evento que celebrará en Valencia su acto central mañana 20 de junio.

Andalucía TRADE y Landaluz (Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía) han impulsado el sector agroalimentario andaluz con una misión comercial para más de medio de centenar de empresas que han mantenido hasta 288 reuniones de negocio con una delegación internacional compuesta por 26 firmas procedentes de 20 países de los cinco continentes. El encuentro, que se enmarca dentro del proyecto "Andalucía Cocina" de la asociación empresarial, se ha celebrado del 12 al 14 de junio en las provincias de Sevilla y Cádiz.

El Museo Íbero de Jaén ha acogido la presentación del Programa Andaluz de Cultura Gastronómica "Andalucía come Cultura", una iniciativa promovida por la Fundación del Olivar y patrocinada por la Fundación Unicaja con la colaboración de la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte. Este proyecto defiende la gastronomía como patrimonio y cultura en el territorio andaluz.

Ecovalia, la asociación profesional española de la producción ecológica, ha lanzado una nueva edición del concurso de cocina ecológica BioRestauración, que entre sus objetivos persigue la promoción de los valores nutricionales y los beneficios de consumir productos ecológicos, así como fomentar su incorporación en la restauración.

ChileOliva ha realizado un curso sobre aceite de oliva dirigido a estudiantes de gastronomía en colaboración con el Centro de Innovación Gastronómica INACAP. En esta actividad formativa se han abordado tres módulos sobre la producción de aceite de oliva en Chile, sus beneficios nutricionales, las diferentes categorías de calidad, el mercado nacional y el proceso de producción.

Guía Repsol ha seleccionado nuevos productos para su tienda on line con el fin de satisfacer a los paladares más exigentes. Así, a golpe de click, se podrá encontrar una nueva selección de productos y productores para seguir recorriendo España a través de sus sabores. Se trata de un total de 72 productos entre los que se encuentran los AOVEs de O-Med, Hacienda La Laguna y Elizondo.

San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country, que tendrá lugar del 9 al 11 de octubre, celebrará este año su 25º aniversario con muchas sorpresas. El Kursaal volverá a recibir a muchos de los protagonistas que han sido importantes en estas dos décadas y media, pero también a quienes portan ahora el testigo y abren nuevos caminos. Las cocinas de Japón y Estados Unidos tendrán un protagonismo destacado, según han informado sus organizadores.

El cocinero Kike Erazo, de Tasca y Arroces El Puente, con un "Cappuccino y coca de AOVE con gamba roja", ha ganado el concurso de tapas con Oli de Mallorca Oleotapa 2023 en la final celebrada el pasado 22 de mayo en la Escola d'Hoteleria de les Illes Balears.

Un total de 15 profesionales internacionales, chefs ejecutivos y jefes de compras de alimentación y bebidas de las principales cadenas hoteleras internacionales han formado parte de Hospitality Training Program, un programa formativo que se enmarca dentro de la oferta educativa de Foods & Wines Academy, diseñado de forma exclusiva por ICEX España Exportación e Inversiones para la industria hotelera internacional. Su objetivo es lograr una mayor presencia de los productos españoles en las cadenas más prestigiosas de todo el mundo.