GASTRO

La consejera andaluza de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, ha visitado las instalaciones de Núñez de Prado junto al presidente de esta empresa, Felipe Núñez de Prado, y a la alcaldesa de Baena (Córdoba), Cristina Piernagorda, y ha aprovechado el acto para apuntar la necesidad de “seguir ahondando en el respaldo a un tejido empresarial tan importante como el del olivar".

La Diputación Provincial de Jaén llevará a cabo cuatro catas on line de los vírgenes extra “Jaén Selección” 2022 dirigidas a los restauradores de esta asociación los próximos 23, 24, 30 y 31 de mayo.

En su labor de promoción y difusión de la cultura del aceite de oliva y del olivar, el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” de Úbeda organizó una charla-degustación a cargo del historiador e investigador Vicente Ruiz, quien recordó que el aceite de oliva y su historia está muy vinculada al mar, realizando un recorrido histórico como el que llevó a cabo este producto hasta llegar a la Península Ibérica y transportarse posteriormente a América.

El sector del aceite de oliva es un pilar fundamental en el sistema agroalimentario español. Además, no sólo tiene una indiscutible importancia económica, sino una gran repercusión social, ambiental y territorial, siendo la grasa vegetal más saludable que existe. Aunque en la actualidad estamos viviendo una tendencia favorable hacia su consumo, éste apenas representa el 3% de los aceites vegetales a nivel mundial, lo que ofrece una idea de su margen de crecimiento. En Mercacei hemos querido conocer la opinión de productores, industriales, operadores, consultores y expertos, que nos ofrecen su punto de vista sobre cuáles son las claves para que el consumidor valore y apueste por uno de los productos estrella de la Dieta Mediterránea.

El jurado del XX Concurso Nacional AEMO a la Difusión de la Cultura del Olivo 2022 ha decidido otorgar dos primeros premios ex aequo al documental "El Paisaje del Olivar", producido y dirigido por Chavi Fernández, y al Curso de Cocina on line "AOVE. Variedad y técnica para cada plato" presentado por Scoolinary y protagonizado por Mª José San Román y Brígida Jiménez. Por su parte, el segundo premio ha recaído en el proyecto "Apadrinaunolivo.es", de LivesOlives.

La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) ha dado a conocer los resultados de su Concurso Nacional AEMO a la Mejor Almazara de España 2022. Reunido en Córdoba el pasado el pasado 23 de marzo, el jurado de este certamen ha otorgado el Primer Premio a la almazara Castillo de Canena, de Baeza (Jaén), cuyo AOVE se comercializa bajo la marca Castillo de Canena. El Accésit Especial ha recaído en la SCA El Alcázar, de Baeza (Jaén), cuyo aceite de oliva virgen extra se comercializa bajo la marca Olibaeza; mientras que el reconocimiento al Mejor Maestro de Molino ha sido concedido a Manuel Campos Cubero, de la SCA de Lucena, de Lucena (Córdoba), cuyo zumo de aceituna se comercializa bajo la marca Lucentina.

La capital acogerá del 16 al 29 de mayo la celebración de Gastrofestival, el encuentro organizado por el Área Delegada de Turismo y Madrid Fusión que llena la agenda madrileña de experiencias culinarias y actividades culturales únicas. El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, presentó ayer en el Real Jardín Botánico la decimotercera edición de esta cita anual que acogerá, entre otras muchas actividades, una degustación de AOVEs y panes en el madrileño Mercado de Santa María de la Cabeza.

El municipio gaditano de El Palmar de Vejer cuenta con un nuevo Centro de Interpretación del Olivar. Se trata de Mare Oleum, situado en la Finca La Caballería y concebido para ser un referente del oleoturismo en la costa andaluza. En sus nuevas instalaciones cuenta con un espacio expositivo destinado a la difusión del cultivo del olivo, de las técnicas de extracción del aceite y a la valorización del AOVE como fuente de salud.

La asociación QvExtra! Internacional ha incorporado en el primer trimestre de este año a las empresas Oleum Laguna, S.L. y a Virgen de la Sierra de Cabra, SCA (Monteoliva), sumando ya un total de 33 socios agricultores, productores y envasadores de virgen extra Premium. El compromiso de QvExtra! con el AOVE de calidad se ha visto recompensado recientemente en el XII Concurso Internacional de Calidad de Aceites de Oliva Vírgenes Extra "Pedro León Mellado", cuyos premiados eran todos miembros de este colectivo.

La Asamblea Regional Siciliana ha aprobado un proyecto de ley para la valorización de la Dieta Mediterránea como símbolo de la identidad de la isla, así como de un estilo de vida saludable y un paisaje cultural.

La Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo ha realizado una gira por México recorriendo las principales universidades de Ciudad de México para dar a conocer su aceite de oliva virgen extra a los estudiantes de gastronomía.

Después de su presentación en sociedad en el año 2021, el Aceituna Fest da un importante salto cualitativo para potenciar un contacto directo con el público. La mayor ruta gastronómica con las aceitunas de mesa como protagonistas abarca este año dos nuevas ciudades, elevando hasta siete los núcleos de población que lo van a albergar: Cáceres, Barcelona, Madrid, Málaga, Santander, Sevilla y Valencia. Estos son los nuevos escenarios que acogen la edición 2022 de este festival gastronómico de las aceitunas.

La oliva verde líquida de Caviaroli ha sido reconocida en los Premios Innoval 2022, que reconocen los productos más innovadores del sector agroalimentario español y que se celebran en el marco de Alimentaria & Hostelco, que tendrán lugar en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona hasta mañana 7 de abril.

A Juan Antonio Pérez (Casar de Cáceres, Cáceres, 1961), más conocido como Toño Pérez, le encanta que le llamen "cocinillas". Los clientes que acuden a su restaurante Atrio, en pleno casco histórico de la monumental Cáceres -convertida en lugar de peregrinación gastronómica de foodies-, buscan disfrutar de una experiencia sensorial única mediante una cocina vanguardista y de raíces que reinventa el recetario clásico extremeño con el producto de la tierra como gran protagonista. Recogemos un extracto de la entrevista publicada en Mercacei Magazine 106.

El chef José Andrés y el equipo de ThinkFoodGroup están trabajando con la empresa de exploración espacial Axiom para llevar su paella de pollo y champiñones y el secreto de cerdo con pisto a la Estación Espacial Internacional. Los astronautas también podrán disfrutar de delicias españolas como el jamón ibérico de bellota y el salchichón ibérico de Fermín, el aceite de oliva virgen extra de Casas de Hualdo y las almendras marcona de Albert Adrià.