GASTRO

La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) ha dado a conocer los resultados de su Concurso Nacional AEMO a la Mejor Almazara de España 2022. Reunido en Córdoba el pasado el pasado 23 de marzo, el jurado de este certamen ha otorgado el Primer Premio a la almazara Castillo de Canena, de Baeza (Jaén), cuyo AOVE se comercializa bajo la marca Castillo de Canena. El Accésit Especial ha recaído en la SCA El Alcázar, de Baeza (Jaén), cuyo aceite de oliva virgen extra se comercializa bajo la marca Olibaeza; mientras que el reconocimiento al Mejor Maestro de Molino ha sido concedido a Manuel Campos Cubero, de la SCA de Lucena, de Lucena (Córdoba), cuyo zumo de aceituna se comercializa bajo la marca Lucentina.

La capital acogerá del 16 al 29 de mayo la celebración de Gastrofestival, el encuentro organizado por el Área Delegada de Turismo y Madrid Fusión que llena la agenda madrileña de experiencias culinarias y actividades culturales únicas. El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, presentó ayer en el Real Jardín Botánico la decimotercera edición de esta cita anual que acogerá, entre otras muchas actividades, una degustación de AOVEs y panes en el madrileño Mercado de Santa María de la Cabeza.

El municipio gaditano de El Palmar de Vejer cuenta con un nuevo Centro de Interpretación del Olivar. Se trata de Mare Oleum, situado en la Finca La Caballería y concebido para ser un referente del oleoturismo en la costa andaluza. En sus nuevas instalaciones cuenta con un espacio expositivo destinado a la difusión del cultivo del olivo, de las técnicas de extracción del aceite y a la valorización del AOVE como fuente de salud.

La asociación QvExtra! Internacional ha incorporado en el primer trimestre de este año a las empresas Oleum Laguna, S.L. y a Virgen de la Sierra de Cabra, SCA (Monteoliva), sumando ya un total de 33 socios agricultores, productores y envasadores de virgen extra Premium. El compromiso de QvExtra! con el AOVE de calidad se ha visto recompensado recientemente en el XII Concurso Internacional de Calidad de Aceites de Oliva Vírgenes Extra "Pedro León Mellado", cuyos premiados eran todos miembros de este colectivo.

La Asamblea Regional Siciliana ha aprobado un proyecto de ley para la valorización de la Dieta Mediterránea como símbolo de la identidad de la isla, así como de un estilo de vida saludable y un paisaje cultural.

La Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo ha realizado una gira por México recorriendo las principales universidades de Ciudad de México para dar a conocer su aceite de oliva virgen extra a los estudiantes de gastronomía.

Después de su presentación en sociedad en el año 2021, el Aceituna Fest da un importante salto cualitativo para potenciar un contacto directo con el público. La mayor ruta gastronómica con las aceitunas de mesa como protagonistas abarca este año dos nuevas ciudades, elevando hasta siete los núcleos de población que lo van a albergar: Cáceres, Barcelona, Madrid, Málaga, Santander, Sevilla y Valencia. Estos son los nuevos escenarios que acogen la edición 2022 de este festival gastronómico de las aceitunas.

La oliva verde líquida de Caviaroli ha sido reconocida en los Premios Innoval 2022, que reconocen los productos más innovadores del sector agroalimentario español y que se celebran en el marco de Alimentaria & Hostelco, que tendrán lugar en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona hasta mañana 7 de abril.

A Juan Antonio Pérez (Casar de Cáceres, Cáceres, 1961), más conocido como Toño Pérez, le encanta que le llamen "cocinillas". Los clientes que acuden a su restaurante Atrio, en pleno casco histórico de la monumental Cáceres -convertida en lugar de peregrinación gastronómica de foodies-, buscan disfrutar de una experiencia sensorial única mediante una cocina vanguardista y de raíces que reinventa el recetario clásico extremeño con el producto de la tierra como gran protagonista. Recogemos un extracto de la entrevista publicada en Mercacei Magazine 106.

El chef José Andrés y el equipo de ThinkFoodGroup están trabajando con la empresa de exploración espacial Axiom para llevar su paella de pollo y champiñones y el secreto de cerdo con pisto a la Estación Espacial Internacional. Los astronautas también podrán disfrutar de delicias españolas como el jamón ibérico de bellota y el salchichón ibérico de Fermín, el aceite de oliva virgen extra de Casas de Hualdo y las almendras marcona de Albert Adrià.

CaixaBank y elBullifoundation han lanzado hoy "77 Actitud Innovadora", un nuevo libro que recopila un total de 77 ideas y reflexiones de Ferran Adrià en torno a la innovación y su papel en las empresas. La publicación -dirigida especialmente a autónomos, emprendedores y pymes- se ha concebido como una herramienta de inspiración y reflexión para ayudar a fomentar que los pequeños empresarios gestionen y experimenten con nuevas opciones para aplicar a sus negocios.

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) ha celebrado una doble final para conocer a los ganadores de la segunda y tercera edición de El Duelo, el concurso de cocina para dar a conocer el aceite de orujo de oliva en las escuelas de hostelería.

La Universidad Católica de Valencia (UCV) presentará el próximo 17 de marzo el estudio llevado a cabo por un grupo de investigadores de este centro docente, encabezados por el antropólogo Pablo Vidal, que confirma científicamente los diez ingredientes esenciales de la auténtica paella valenciana: arroz, agua, aceite de oliva, sal, azafrán (o colorante), tomate, judía verde plana, garrofón, pollo y conejo.

La sede de Le Cordon Bleu de Madrid ha acogido un taller de cocina -organizado por Chefs for Children- en el que niños y jóvenes de la asociación Down España han disfrutado de una jornada repleta de actividades lúdicas con la finalidad de acercarse al mundo de la cocina de autor. Emporium, como partner oficial de Chefs for Children en este tipo de iniciativas, ha sido el aceite de oliva virgen extra con el que los participantes han preparado sus deliciosas recetas.

Tras el obligado paréntesis a causa de la pandemia, la DOP Oli de Mallorca ha convocado Oleotapa 2022, el concurso de cocina aplicada al aceite de oliva virgen extra para cocineros profesionales.